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需求解析

技术需求基本信息

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万元

技术需求解析

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技术研发指南

1.酸奶属于日常消费品，人们对酸羊奶有一定的市场需求；

2.酸羊奶品质的稳定性有待提高；

3.想通过优化工艺提升酸羊奶的品质的货架期

1.乳酸菌菌株的筛选；

2.球菌和杆菌的比例；

3.发酵剂的添加量；

4.发酵温度和发酵时间的优化

通过技术改进和工艺优化来提升酸羊奶的品质和货架期，并实现以下技术目标：

1.生羊乳蛋白含量≥3.0g/100g，乳脂肪含量≥3.6g/100g，体细胞数量≤50万；

2.筛选出优质的乳酸菌菌株；

3.确定最佳生产工艺，羊酸奶的货架期延长5-7天；

4.羊酸奶的品质指标检测中，检出限≤5%

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