技术需求基本信息
技术需求解析
技术研发指南
近年来,我国食用植物油消费量持续增长,需求缺口不断扩大,对外依存度明显上升,供需矛盾日益突出。一直以来,油脂加工企业为了提高得油率,对大豆、油菜籽、花生等大宗油料作物制油采用的加工方式是预榨→浸出→精炼的传统工艺。由于能耗高、污染大、化学溶剂残留等不利因素,既不符合国家发改委颁布的《产业结构调整指导目录(2019年本)》政策,更不能满足广大消费者对绿色、健康、环保的食用油需求。发展一次压榨制油工艺,增强健康优质食用植物油供给能力,已成为迫切需要解决的关乎国计民生的大事。
目前国内外在线应用的榨油机,普遍存在产量较小(日处理量≤45t/d)、干饼残油率高>10%),且在油料加工过程中需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,不仅功能单一、稳定性差,工艺路线长、能耗高、且普遍存在高值加工问题。据科技查新,国内外大处理量榨油机均以预榨机为主,不适用于常温压榨,尚未有适用于油料常温整颗粒入榨、一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型榨油机。因此,研制适用于油料整颗粒常温入榨、不需依附破碎、轧坯、蒸炒等设备及工艺,一次压榨制油加工能力达100t/d以上的大型常温榨油机对我国油脂加工业的发展具有重要意义,也符合粮油适度加工、减损增效的要求。
黄花菜色泽金黄、质地优良,营养丰富,味道鲜美,鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸、维生素,以及丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分,具有一定的药用价值和保健功能。随着“回归自然”的时尚兴起,食用鲜花正成为人们一种新的饮食潮流,在欧美、日本等国家鲜花食品倍受人们青睐。
黄花菜在祁东历史悠久,具有扎实的种植、加工以及销售基础,种植规模仍有不断扩大的空间。然而
在种植品种上,目前祁东黄花菜种植品种单一,仅有的几个当家品种如白花、猛子花等种植时间长种植面积较广,但单产有待提高。在加工方法上,主要还是以焦亚硫酸钠脱水保鲜法干制黄花菜为主,特别是随着祁东县的黄花菜种植面积增加,产量增大,在采摘时如遇雨天,大部分菜农、收购户、生产加工企业在加工过程中过量使用焦亚硫酸钠现象仍较为严重;甚至有不法商贩、生产加工企业在加工黄花菜时使用硫酸镁,致使“毒黄花菜”、“药黄花菜”风波几乎成为祁东县黄花菜产业的致命伤。目前,黄花菜的加工产品多以原菜干制为主,以原菜的形式销售,几乎没有精细加工产品,黄花菜的附加值极低。
本产品一机多用,能够适应油料低温、适温、高温等不同制油工艺,需解决:
1.将榨油机变速箱和传动箱合为一体后,两根螺旋主轴受拉力影响较大,如何保证双螺旋榨油机的同心度和强度,确保榨油机运行稳定。
2.在取消破碎、扎胚、蒸炒等设备及工艺段后,如何合理设计双螺旋压榨轴,榨螺、衬圈尺寸及配置,增强破碎剪切能力以及合适的压缩比,实现油料整颗粒压榨,使油料爬坡角度小,油料受阻力小,产量增大,且实现多级压榨,提高出油率,降低饼中残油,大幅降低能耗。
3.榨油机运行时榨膛内各工艺段温度不同,如何精准检测及智能控制各料段温度以及榨膛压力,以及电流过载保护等智能化控制。
a .采用细胞工程技术诱导黄花菜多倍体,获得四倍体试管苗,采用0.05%秋水仙素+2%二甲基亚砜溶液处理芽状突起的黄花菜球状体,并用棉花覆盖,使球状体的不断增殖,然后诱导其分化芽,生根与移栽;施加蕾肥。
b .采用分株繁殖,在黄花菜采收结束后,选择种植时间超过5年,生长健壮、花蕾多、无病虫害株丛的一部分分糵挖取作为种苗,将种苗修剪,然后浸泡在50%甲基托布津可湿性粉剂10005倍液10min,捞出晾干后繁殖;采用宽窄苗的密植的方式,增加分糵,抽薹和花蕾的数量;采用不同成熟期的黄花菜分时间种植。
a.榨油机生产能力:100~150t/d;
b.干饼残油率(一次压榨):6.5~7.5;
c.油料入榨温度(℃):常温;
d.节能降耗指标:>40%,e.油料入榨水分在线检测及智能控制:<9%;
f.榨油机运行时榨膛内各工艺段在线温度检测及智能控制:进料段<90℃、压榨段<110℃、沥干挂<110℃、出饼段<130℃;
g.榨油机运行时榨膛压力在线检测及智能控制:<50Mpa。
黄花菜新品种改良与选育研究,在项目期内进行选育或提纯复壮高产优质的新品种1至2个。计划在单位面积产量上能提高20%以上。
推广自主研发的高效黄花菜连续杀青烘干机技术和产品。工作效率提高30%以上。通过这一加工方法,使这种专利产品的工作效率达到套/年加工黄花菜320吨。年推广连续杀青烘干机设备2套。
率先开发出非油炸黄花菜脆条休闲食品及其生产工艺,通过系列研究变温压差膨化干燥工艺中各因素对黄创新点
花菜脆条营养、安全、贮茂品质性的影响,在此基础上开发出非油炸黄花菜休闲食品3个,经调查市场上暂无同类产品,以黄花菜干品为原料,或辅以黄花菜茎叶等为原料,开发黄花菜全粉、超微粉等产品3个;以黄花菜粉为主要原料,辅以其他药食同源性型食材,开发具有改善睡眠、安神补脑等特定若能的系列咀嚼片产品2个。在以黄花菜为主料的基础上,辅以栒杞、红枣、核桃、莲肉、苹果等料合成,研发黄花菜果臣营养粉新品种1个。通过研究黄花菜促进泌乳和促睡眠活性万分高效提取技术,以及纯化技术,为开发具有促睡眠功能或促进泌乳的黄花菜功能产品提供理念基础。
解析专家署名