科创中国

行业领域

科学研究和技术服务业

需求描述

一、需求背景

1.八宝茶的传统魅力与现代需求：它融合了茶叶、枸杞、红枣、桂圆肉、葡萄干等多种食材，不仅具有浓郁的茶味和独特的香气，还富含多种营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质等。

2.市场需求与消费者偏好：八宝茶液体速溶饮料作为一种天然、健康的养生饮品，正好符合这一趋势。它不仅可以作为日常饮品，还可以作为节庆佳品，满足不同消费者的需求。

3.技术进步与产业升级：随着食品科技的不断发展，液体速溶饮料的生产技术也在不断进步。现代食品加工技术如粉碎、烘干、过滤澄清、包装等环节的优化和改进，为八宝茶液体速溶饮料的生产提供了有力的技术支持。

4.生产条件与质量控制：首先，优质原料是保证饮品口感和营养价值的基础。新鲜的茶叶、饱满的果实、纯净的冰糖等原料的选择和质量控制至关重要。其次，生产环境的清洁卫生和符合食品安全标准的车间、严格的消毒程序、无尘的操作空间等也是确保饮品安全无虞的必要条件。

二、服务内容

1.原料选择与处理:精选原料：茶叶：选择干燥、无霉变的优质茶叶，如红茶、绿茶等，确保茶叶香气浓郁、口感醇厚。辅料：红枣、桂圆、枸杞、葡萄干等干果类辅料应选用新鲜、无虫蛀、无异味的优质产品。同时，确保所有原料均符合国家食品安全标准。

原料处理：对茶叶进行适当破碎，以提高提取质量及提取速度。干果类辅料进行清洗、去杂、破碎等处理，以便更好地溶解和释放风味。

2.提取与浓缩:茶叶提取：采用适宜的提取剂（如水或β-环糊精液）和提取条件（如温度、时间、茶水比例等），将茶叶中的可溶性成分提取出来。提取过程中应注意控制温度和时间，以避免对茶叶风味和营养成分的破坏。

辅料提取：将干果类辅料进行浸提，提取其风味和营养成分。浸提过程中可加入适量的水或提取剂，以提高提取效率。浓缩：将提取得到的茶叶浸提液和辅料浸提液进行减压浓缩，以提高产品的浓度和稳定性。浓缩过程中应注意控制温度和时间，以避免对产品风味和营养成分的影响。

3.调配与均质：调配：根据产品配方，将浓缩液、糖液、水等原料进行精确计量和调配。调配过程中应注意控制各原料的比例和顺序，以确保产品的口感和风味。均质：对调配好的液体进行均质处理，以消除颗粒和沉淀，提高产品的稳定性和口感。

4.杀菌与灌装杀菌：采用超高温瞬时杀菌技术，对液体进行杀菌处理，以杀灭其中的微生物和细菌，确保产品的卫生安全。灌装：将杀菌后的液体迅速灌装到包装容器中，并进行密封处理。灌装过程中应注意控制温度和速度，以避免对产品风味和营养成分的影响。

5.冷却与包装：冷却：对灌装好的产品进行冷却处理，以降低其温度并使其稳定。包装：采用适宜的包装材料和形式（如铝箔袋、塑料瓶等），对产品进行包装。包装过程中应注意控制包装材料的质量和密封性，以确保产品的保质期和安全性。

6.质量控制与检测：原料质量控制：对原料进行严格的检验和筛选，确保其符合生产要求和国家食品安全标准。

生产过程控制：对生产过程中的各个环节进行严格的监控和管理，确保生产过程的卫生安全和产品质量。成品检测：对成品进行感官、理化、微生物等多方面的检测，确保其符合产品标准和客户要求。

处理进度