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功能性固态饮料产品的开发

发布时间: 2025-11-01
截止日期:2025-12-01

价格 双方协商

地区： 江苏省 南通市 如东县

需求方： 江苏***公司

行业领域

生物产业,生物产业,其他生物业

需求背景

近年来，随着消费者健康意识提升，功能性固态饮料市场需求持续增长，成为生物医药领域极具潜力的细分方向。江苏爱朋医疗科技股份有限公司顺应市场趋势，聚焦功能性固态饮料产品开发，但当前旗下爱臻能产品、爱舒能产品、兔止咀嚼棒在感官品质、功能品质、冲调品质、贮藏稳定性及适口性方面存在优化空间，难以充分满足消费者对高品质功能性饮品的需求。

目前行业内虽有功能性固态饮料相关技术积累，但针对特定产品的多维度品质协同提升技术尚未普及，尤其在兼顾功能有效性与感官体验、延长贮藏期同时保障冲调便捷性等方面，缺乏成熟解决方案。因此，开展本次功能性固态饮料产品开发项目，攻克上述品质提升难题，对提升企业产品竞争力、推动行业技术升级具有重要意义，也符合消费者对健康、优质功能性饮品的需求。

需解决的主要技术难题

本项目围绕爱臻能产品、爱舒能产品、兔止咀嚼棒三款功能性固态饮料，需解决以下技术难题：

1. 如何优化原料配方与加工工艺，提升产品感官品质（如色泽、风味、口感），同时增强适口性，满足不同消费群体的味觉偏好，解决现有产品感官体验单一、适口性不足的问题。

2. 如何通过成分筛选、活性物质稳定技术等手段，提升产品功能品质，确保功能成分在生产、贮藏过程中保持活性，实现产品既定功能效果，解决功能成分易流失、功效不稳定的难题。

3. 如何优化产品颗粒形态、溶解性配方，改善冲调品质，避免冲调时出现结块、溶解缓慢等问题，提升饮用便捷性；同时研究贮藏环境对产品品质的影响，制定合理包装与贮藏方案，增强贮藏稳定性。

期望实现的主要技术目标

a. 感官品质：爱臻能、爱舒能、兔止咀嚼棒三款产品色泽均匀度≥90%，风味评分（满分 10 分）≥8 分，口感评分（满分 10 分）≥8 分；

b. 适口性：消费者适口性满意度调研结果≥85%；

c. 功能品质：产品核心功能成分（如特定维生素、矿物质或活性因子）在生产后及贮藏 6 个月内的保留率≥90%；

d. 冲调品质：产品在 25℃常温水下，搅拌30 秒内溶解率≥95%，无明显结块现象；

e. 贮藏稳定性：在常温（25±2℃）、相对湿度（60±5%）条件下，产品保质期延长至 12 个月以上，贮藏期间无吸潮、变质、风味劣变等问题。