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您所在的位置: 需求库 技术需求 热榨油不破坏生物活性物质

热榨油不破坏生物活性物质

发布时间: 2022-12-01
来源: 试点城市（园区）
截止日期:2023-03-31

价格 双方协商

地区： 山西省 吕梁市 离石区

需求方： 山西***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

熟榨要把油料作物在压榨前经过烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑。
    我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油，热榨出油率高，操作工艺简单。即在榨油前先将油料进行清洗、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化。

需解决的主要技术难题

热榨油为提高出油率，会破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂黏度等，经过高温榨油使油料中的生物活性物质（维生素E、甾醇、类胡萝卜素等）在压榨过程中损失很大，造成极大的浪费。如何改进工艺，在提高出油率的前提下，不破坏生物活性物质？

期望实现的主要技术目标

热榨油，在保证出油率的前提下，经过高温榨油后不破坏生物活性物质（维生素E、甾醇、类胡萝卜素等）。改进工艺，最大限度的保护油料细胞、确保蛋白质稳定。

处理进度

  1. 提交需求
    2022-12-01 02:03:53
  2. 确认需求
    2022-12-01 16:45:08
  3. 需求服务
  4. 需求签约
  5. 需求完成