科创中国
黑小麦速食熟麦片加工
发布时间:
2022-11-14
来源:
试点城市（园区）
截止日期:2022-11-14
价格 双方协商
地区： 山西省 运城市 临猗县
需求方： 山西***公司
行业领域
农、林、牧、渔业,农业
需求背景
黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。我国营养学家称黑小麦为"保健食品"，是开发系列营养保健食品和优良面食的理想原料。由于黑小麦是一个集高营养、高滋补、高免疫力之功能于一身的天然"营养型"、"功能型"、"效益型"的珍稀品种，是小麦家族中的侨侨者，国内外市场一直供不应求，开发前景广阔。
需解决的主要技术难题
1、如何对黑小麦进行筛选分级
2、确定黑小麦的最适宜含水量，便于膨化
3、如何确定其他风味物质的添加量，提高黑小麦麦片的口感
期望实现的主要技术目标
1、形成一整套制作即食黑小麦麦片的加工工艺
2、研发出3-5种口味的黑小麦速食麦片
处理进度
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提交需求2022-11-14 16:29:36
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确认需求2022-11-22 17:10:14
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需求服务2022-11-22 17:10:14
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需求签约
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需求完成
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