需求描述

1. 制粉工艺工程师（需求人数：2-3 人）​

• 专业要求：农副产品加工、粮食工程、食品科学与工程等相关专业，本科及以上学历，3 年以上面粉加工行业经验优先；应届生需具备制粉工艺实习经历​

• 核心能力要求：​

• 精通小麦制粉全流程管控，能根据不同品类小麦（含进口硬质小麦）的容重、水分、蛋白含量数据，精准调整研磨压力、筛网规格等参数，确保面粉出品率≥78%，灰分≤0.55%，水分稳定在 13.5%-14.0% 区间；​

• 熟练掌握磨粉机、清粉机、高方平筛等核心设备的运行机理，能独立诊断并解决研磨精度下降、面粉色泽不均等工艺问题，单次故障处理时间不超过 3 小时；​

• 具备谷物化学分析基础，能操作近红外分析仪等设备进行原料与成品快速检测，每月形成《工艺优化分析报告》，提出至少 2 项可落地的参数调整建议；​

• 了解进口小麦加工特性，能制定进口与国产小麦搭配方案，保障产品品质一致性。​

• 岗位职责：​

• 主导制粉生产线日常工艺监控与参数优化，确保不合格品率≤0.3%；​

• 负责小麦原料搭配方案设计，针对河南本地冬小麦与进口加拿大硬红春麦的特性差异，制定科学配比方案；​

• 牵头开展专用面粉（如面包粉、饺子粉）工艺研发，完成小试至中试的全流程技术落地；​

• 编制《制粉工艺操作手册》，并对一线操作工进行技术培训。​

1. 食品检验主管（需求人数：1-2 人）​

• 专业要求：农副产品加工、食品质量与安全等相关专业，大专及以上学历，持有食品检验工中级及以上职业资格证书，2 年以上食品检测经验​

• 核心能力要求：​

• 全面掌握面粉及面制品的感官、理化、微生物检测标准，能独立操作高效液相色谱仪、面筋测定仪等设备，检测结果准确率 100%；​

• 熟稔《食品安全国家标准 小麦粉》（GB/T 1355）、《食品微生物学检验》（GB 4789 系列）等法规标准，能根据标准更新同步优化检测流程；​

• 具备质量风险预判能力，能通过月度检测数据趋势分析，识别原料储存、生产加工中的潜在风险（如高温高湿季节的微生物超标风险），并制定防控预案；​

• 具备实验室管理能力，能规范试剂耗材管控与设备校准流程，确保实验室通过年度计量认证。​

• 岗位职责：​

• 统筹原料入厂检测（每车必检水分、杂质、不完善粒及呕吐毒素）与成品出厂全项检测（每批次覆盖 8 项关键指标）；​

• 管理 3-5 人检测团队，制定检测人员培训计划与绩效考核标准；​

• 负责检测数据档案管理，每月向管理层提交质量分析报告；​

• 主导质量投诉技术溯源，制定整改方案并跟踪落地效果。​

1. 面制品研发专员（需求人数：1 人）​

• 专业要求：农副产品加工、粮食加工等相关专业，本科及以上学历，接受优秀应届生，有功能性面制品研发实习经历者优先​

• 核心能力要求：​

• 掌握面粉特性与面制品加工的关联机理，能基于面筋含量、淀粉糊化特性等参数设计产品配方；​

• 具备新产品研发全流程实操能力，能独立完成配方设计、小试试验、中试转化等工作，熟练记录试验数据并撰写研发报告；​

• 具备市场洞察能力，能跟踪健康食品趋势（如低 GI、高纤维），结合区域消费需求（如豫西南偏好的筋道口感）提出研发方向；​

• 熟悉食品添加剂规范使用标准，能在优化产品品质的同时确保合规性。​

• 岗位职责：​

• 负责功能性面制品（如全麦营养挂面、富硒面条）的配方研发与工艺优化，目标 3 个月内完成 1 款新产品中试；​

• 优化现有产品工艺，解决挂面耐煮性差、断条率高等问题，将产品断条率控制在 2% 以内；​

• 对接生产部门完成研发成果转化，编制《新产品生产工艺指导书》；​

• 跟踪竞品动态与市场反馈，持续迭代产品配方。

办公地址

河南省南阳市新野县沙堰镇南村