“科创中国”食品营养与安全产业科技服务团

示范项目
2023 产业科技服务团
“科创中国”食品营养与安全产业科技服务团队由中国粮油学会牵头，北京工商大学参与组建。立足“产学研用结合，科技服务社会”的建设发展目标，坚持以预制菜领域为团队特色服务方向，以需求型服务为理念，通过打造“产学研用”科技服务联合体，为立足北京、对接京津冀、服务全国贡献力量。服务团队带头人人王静教授为国家“万人计划”科技创新领军人才，全国“三八红旗奖章”获得者，北京市科技新星，中国食品科学技术学会青年委员会副主任委员。在王静教授带领下，科技服务团将立足“中国·平谷农业中关村”农业科技创新示范区长期进行食品营养及安全领域的科技研究服务工作。主要在预制菜标准体系构建、预制菜论坛和食材展承办，预制菜产业园对接和创新平台建设等领域进行科技服务。依托现有平谷区的农业资源和交通物流优势，汇集食品营养与安全科技服务团队的研发资源，挖掘凝练平谷区科技服务产业需求，通过校企产学研合作，建设联合实验室、研发中心等产学研合作研发平台对现有产业发展进行技术对接交流以及联合技术攻关。将建设农业创新研发开放共享场景，探索形成“产学研”一体化运营模式，搭建研发成果转化平台。

收起

工作进展
活动开展
智库报告
宣讲培训
高端研讨
转化对接
组织机构
科技成果 专家人才 技术需求 服务需求 人才需求
静电场分段式减损增速解冻技术
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
“天圆地方”--低脂东坡肉
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
“西子冷社”琉璃西湖醋鱼
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
鱼类生物法腌制加工关键技术的研究与应用
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
米饭复热抗回生技术、肉糜降成本技术、热诱导低能乳化技术 (香味增强) 、酱区卤汤盐度特异性显色技术等
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
多食用场景的小笼包
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
功能因子运载体系绿色制造关键技术与产业化应用
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
中国特色植物肉加工关键技术研究及产品开发
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
微生物靶向增效白酒调香液生产技术
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
UHT稀奶油稳态化加工技术
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
叶酸发酵乳制品加工技术
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
益生菌干酪品质提升与控制技术
北京*********学院
农、林、牧、渔业 双方协商
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