科创中国
银杏茶成分分析及保健功效研究
发布时间: 2025-11-07
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
项目首创银杏茶深度发酵技术，通过深度发酵工艺，实现药效成分与风味的双重突破。该工艺突破传统银杏茶苦涩口感，融合红/绿茶的馥郁香气，形成“药效显著、适口性佳”的独特优势。
传统医学视角，该银杏茶归肺、肝、心经，可清金润肺、疏肝解郁、行血通脉；现代研究表明，其能显著降低血清ALT、AST水平，缓解酒精性与化学性肝损伤；通过抑制ACE活性与调节NO-cGMP通路，实现温和降压；并可下调黄嘌呤氧化酶表达，减少尿酸生成，对高尿酸血症人群尤为友好。
成果亮点
技术已衍生出银杏红茶（重发酵、重焙火，适合秋冬温补）、银杏青茶（半发酵、轻焙火，适合春夏清饮）两种产品，并可延伸至功能型袋泡、速溶及冷萃浓缩液，为银杏资源的高值化利用提供了全新范式。
团队介绍
赵庆杰，2008年7月毕业于中国科学院上海药物研究所，获药物化学博士学位。后在美国内布拉斯加大学医学中心、康奈尔大学和密歇根大学从事博士后研究工作，研究专业领域涉及药物化学、化学生物学。2014年7月至2022年1月就职于中国科学院上海药物研究所。
研究方向为基于天然产物的新药发现、基于蛋白修饰的抑制剂发现及活性研究、连续流技术的研究及应用。近年来，在Nature Chemical Biology, Journal of Medicinal Chemistry等国际知名学术期刊上联合发表SCI学术论文30余篇，受邀参与编写英文专著1部；申请专利11项，获得授权专利8项。作为课题或子课题负责人，主持研究课题8项，包括科技部“重大新药创制”国家科技重大专项，中国科学院战略性先导科技专项，中国科学院药物创新研究院自主部署项目和山东省重点研发计划等项目。2016年，被评为上海市“浦江人才”。
成果资料
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