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杂粮深加工之:益生元高纤维通畅粉

发布时间: 2022-12-08

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式: 技术转让
成果类型: 新技术
行业领域:
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
吕梁、运城是山西杂粮的重要产区。吕梁可以说是小杂粮“王国”,目前种植的小杂粮作物有30多个品种,主要有谷子、糜子、荞麦、莜麦、绿豆、小豆和高粱等,产量达1.8亿kg,占全省12.6%;据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,居民不健康生活方式仍然普遍存在,膳食结构不合理的问题突出,膳食脂肪供能比持续上升,食用油摄入量远高于推荐值。而水果、蔬菜及谷类消费量仍然偏低。 同时,超重肥胖也是心脑血管疾病、糖尿病和多种癌症等慢性病的重要危险因素。中国居民尤其女性减肥者众多,快速减肥带来便秘高发。研究表明,中国慢性便秘患者占普通人群的3%-17.6%,年纪越大便秘患者越多,其中女性慢性便秘患病率比男性高。据估算,中国约有超过7000万的女性饱受慢性便秘带来的困扰,市场巨大。杂粮中本技术的益生元高纤通畅粉可防治便秘。
成果亮点
本技术的是专门定位便秘人群,采用多种杂粮+益生元科学配比,可防治大便干结便秘,因而适合减肥便秘人员食用。中国慢性便秘患者占普通人群的3%-17.6%,年纪越大便秘患者越多,其中女性慢性便秘患病率比男性高。据估算,中国约有超过7000万的女性饱受慢性便秘带来的困扰,市场巨大。杂粮中本技术的益生元高纤通畅粉可防治便秘。山西盛产小杂粮,尤其是吕梁、运城山区、半山区生态绿色,原料价格便宜,农产品功能化深加工毛利高,适合网销,可借助中粮集团及中国粮油学会优势加强营销。
团队介绍
该成果主要由中国粮油学会牵头、中粮营养健康研究院等单位共同完成。团队包括从事粮油食品、食品营养、食品工艺、食品质量工程等领域的技术人才十四人,其中高级职称9人,团队中博士5人。 项目牵头队伍中国粮油学会(以下简称学会)1985年成立,是中国科学技术协会领导下的全国性一级学会,支撑单位为国家粮食和物资储备局。现有个人会员24814人,团体会员2188个。学会下设储藏、食品、油脂、饲料、信息与自动化、粮食物流、米制品、发酵面食、粮油质检、粮油营销技术、粮油营养、玉米深加工、面条制品、花生食品、薯类和粮油食品智能装备16个专业分会;组织、学术、技术普及、青年4个工作委员会。是“国际谷物科技协会(ICC)”的国家会员单位。学会举办各类大型国内、国际粮油科技学术交流活动;积极组织专家为行业制定规划;为企业做好成果评价等服务;广泛组织开展科技普及活动。目前,学会已成为多学科、高水平的学术团体,在国内外粮油科技界影响较大声誉高。项目第二承担单位中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构,是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心。
成果资料
产业化落地方案
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成果综合评价报告

评价单位:“科创中国”健康粮油产业科技服务团 (中国粮油学会) 评价时间:2023-05-17

陈志宁

中国粮油学会

工程师

综合评价

目前小杂粮贸易已上升为农产品批发市场主角,销量呈逐年上升趋势,交易量不断扩大,成为市场销售热点品类。
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