科创中国

生物与新医药技术,现代农业技术

该项目在原有发酵醋酸菌种的基础上，利用波长短于紫外波长的β射线、Х射线等，进行非电离的辐射诱变处理，最后得到产酸快、产酸高、代谢产物营养丰富的理想菌株；该项目还通过对容氧控制、温度调控以及发酵组分浓度比的研究优化，在原有水果发酵工艺的基础上缩短了发酵时间，提高了发酵效率和产品产率。

该项目还通过对容氧控制、温度调控以及发酵组分浓度比的研究优化，在原有水果发酵工艺的基础上缩短了发酵时间，提高了发酵效率和产品产率。

李斌沈阳农业大学教授，博士生导师。国家小浆果产业技术创新战略联盟浆果加工执行专家,国家科技特派员创业链蓝莓产业执行专家，辽宁省百千万人才工程，辽宁省高等院校优秀青年人才计划，辽宁省农村领域青年科技人才，现学术任职中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事、中国园艺学会小浆果分会理事、中国食品科学技术学会非热加工分会理事、美国北高丛蓝莓协会会员、美国食品科学技术学会（IFT）会员、国际食品科学技术联盟（IUFoST）会员、中国农学会农产品贮藏与加工分会理事、中国林业产业联合会森林食品分会理事、中国食品科学技术学会高级会员、辽宁省食品安全与营养学会理事，辽宁省食品科技学会会员，辽宁省果品贮藏与加工创新团队首席助理。专家在站工作时间4个月/年。