科创中国
岩藻黄质保健食品加工关键技术研究及产业化
发布时间: 2022-10-19
基本信息
合作方式：
合作开发
成果类型：
发明专利
行业领域：
农业
成果介绍
近年来，从食用海藻中分离出新的生物活性物质成为一个新的发展趋势，这些生物活性物质具有天然、安全、无毒的优势，并且已被证明具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物功效。岩藻黄质也被称为褐藻黄素、岩藻黄素，是类胡萝卜素中叶黄素类的一种天然色素，颜色呈淡黄至褐色，广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物中，是褐藻、硅藻及金藻中主要所含有的色素，具有多种生物活性，但其活性易受到外界环境以及体内消化条件如pH和酶等因素的影响，导致稳定性和生物利用度低。本项目利用微流控、静电纺丝等技术，构建了岩藻黄质载运体系，提高了岩藻黄质的稳定性和生物利用度，同时产品还具有抗氧化和调节体内脂肪的功能。
成果亮点
所开发该技术可以显著改善岩藻黄质的水溶性，稳定性，生物利用度分别提高10%，改善岩藻黄质在实际应用中易受外界因素以及体内消化条件的影响等，能有效将岩藻黄质递送至靶向位点，发挥其抗氧化和调节体内脂肪的功能。该成果关键技术具有自主知识产权，已申请国家专利2件，发表论文2篇。经鉴定该成果在功能食品或饮料加工领域具有广泛应用前景，综合性能指标可达国内先进水平。项目开发的岩藻黄质产品实现了岩藻黄质稳定性提升和控制递送功能，并且其对过氧化氢等引起的细胞损伤具有保护作用和调节体内脂肪的功能，具有良好的市场前景。
团队介绍
项目团队致力于研究食品品质控制与精准营养，聚焦海洋食品加工过程营养素结构转化与作用机制和海洋食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养食品研发。团队负责人谭明乾教授获得国家杰出青年科学基金资助，入选辽宁省科技创新领军人才、国务院政府特殊津贴专家、辽宁省“百千万人才工程”百人层次人才，以第一完成人获辽宁省自然科学二等奖。团队承担国家杰出青年科学基金、优秀青年科学基金、国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项课题、国家重点研发计划项目、科技部国家重大科学仪器设备开发专项课题、 国家自然科学基金面上项目等国家级项目12项，辽宁省科技创新领军人才项目等省市级项目11项。
成果资料
下载app