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一种婴幼儿酸奶及其制备方法

发布时间: 2022-02-16

来源: 试点城市(园区)

基本信息

行业分类: 其他

合作方式: 专利许可
成果类型: 发明专利
成果描述

本发明提供了一种婴幼儿酸奶及其制备方法。首先制备长双歧杆菌CICC?6188冻干菌种,然后按无抗牛乳重量的2.8%-3.4%的添加含量为90%的脱盐乳清蛋白粉;30%-34%添加乳糖;2.5%-3%添加葡萄糖,0.16%-0.2%添加低聚木糖;4.5-5倍添加去离子水,混合经15-20MPa压力均质后121℃灭菌20分钟,冷却至37℃后按每公斤稀释乳添加纯度大于95%的DHA(二十二碳六烯酸)29mg-33mg,纯度大于95%的AA(花生四烯酸)50mg-55mg,纯度大于99%的牛磺酸30mg-35mg,纯度大于90%的L-左旋肉碱5.2mg-6.0mg,纯度为100%的核苷酸15mg-18mg,然后按每公斤稀释乳添加125mg长双歧杆菌冻干粉末,37℃厌氧条件保温发酵8小时后经15-20MPa压力均质后获得的酸奶。

成果资料