您所在的位置: 成果库 一种酿造清爽型黄酒的工艺和方法

一种酿造清爽型黄酒的工艺和方法

发布时间: 2021-09-07

来源: 试点城市(园区)

基本信息

合作方式: 股权融资
成果类型: 新技术
行业领域:
其他
成果介绍

本项目为一种清爽型低度黄酒的生产技术,该生产技术是在黄酒传统酿造工艺基础上加以改进。黄酒在前发酵结束后,通过离心,减少 0~70%的后酵固形物,继续发酵。该发明不需要改变黄酒的其他生产工艺,所制得的黄酒能够保留原黄酒的各种风味物质,酒体丰满,口感淡爽,清爽黄酒的理化指标和稳定性都符合要求,符合了现代消费者的需求,具有潜在的经济效益和社会效益。

成果亮点
团队介绍
成果资料