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中国化学会服务团赴四川金雁酒业调研

发布时间: 2021-12-20 发布来源:焦斌

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2021年12月16日,中国化学会“科创中国”德阳科技服务团由学会产学研合作与促进工作委员会常务副主任焦斌、广东药科大学孟江教授和李荷教授以及中国化工信息中心节能减排高级咨询师朱景熹组成专家组,赴四川省十朵小金花白酒企业——四川广汉金雁酒业有限公司调研,德阳市市科协党组秘书长彭亮、学企部部长许沁和市场监管局药品监督孙刻陪同调研。

金雁酒业技术总工、首席调酒师、“全国酿酒行业技术能手”王思思女士,总经理助理窦春平先生热情接待了调研专家组,介绍了公司的发展史、品牌传承、产品精选、目标战略等,并陪同参观了公司发酵车间、百年窖池、存酒库房等,邀请专家品鉴了不同年份贮藏的酒品。

专家组参观厂区

专家组参观酒窖池

专家组参观窖藏

酿酒技艺源于自清朝便存在的“文氏烧房”的金雁酒业,追求匠心匠艺的精益求精和产品的卓越。对于企业提出的甲醇含量、氨基甲酸乙酯控制和窖泥微生物分析等问题,专家组发酵工程专家李荷教授给出了初步解决和控制方案,焦斌组长转达了本次调研未能成行的相关专家的意见和建议,从原料预处理、功能菌株、发酵工艺参数优化与控制、蒸馏方式优化以及采取高通量测序结合富集培养分析方法挖掘认识窖泥微生物资源等诸多环节给予了企业技术和方案支持。

专家组品鉴新酿酒品

双方均表示愿意保持紧密联系、加强沟通,寻求合作切入点,共同为打造企业核心竞争力开展技术合作。

 

——中国化学会产学研合作与促进工作委员会